Món ngon
Gà Kho Gừng Ấm Nồng: Món Mặn Đưa Cơm Ngày Se Lạnh
Gà kho gừng là món ăn mang lại cảm giác ấm áp đặc trưng của ẩm thực Việt. Thịt gà dai ngọt ngấm trọn vị mặn ngọt đậm đà, quyện lẫn vị cay nồng thơm lừng của những sợi gừng tươi thái chỉ, rất hoàn hảo khi ăn kèm cơm trắng nóng hổi.
Công thức định lượng chi tiết
Nguyên liệu chính:
Thịt gà ta (hoặc gà công nghiệp ngon): 600g (chặt miếng vừa ăn).
Gừng tươi: 1 củ lớn (gọt vỏ, 1 nửa thái sợi chỉ, 1 nửa giã nát).
Hành tím, tỏi băm: 1 muỗng canh.
Ớt sừng: 1–2 quả.
Gia vị: Nước mắm (3 muỗng canh), đường (1 muỗng canh), hạt nêm, nước màu dừa, dầu ăn.
Hướng dẫn cách làm từng bước
Ướp thịt gà: Ướp gà với phần gừng giã nát, hành tỏi băm, nước mắm, đường và hạt nêm trong 20 phút cho thấm gia vị.
Phi thơm: Đặt chảo/nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm phần gừng thái sợi cho đến khi vàng thơm.
Kho gà: Trút toàn bộ phần thịt gà đã ướp vào chảo, đảo thật đều tay ở lửa lớn cho thịt gà săn lại và thấm gia vị. Thêm 3 muỗng canh nước lọc.
Rim chín: Đậy nắp đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15–20 phút cho gà chín mềm, nước sốt cạn sền sệt và áo một lớp vàng nâu óng ánh quanh miếng gà thì tắt bếp.
